후라이팬 권장 (스테인레스 무쇠팬)

후라이팬 권장 (스테인레스 + 무쇠팬)

프라이팬은 요리의 품질과 맛을 크게 좌우하는 주방 기구 중 하나이고 특히 스테인리스 프라이팬은 내구성과 뛰어난 열 전도성 때문에 간편하고 간단하게 사용할 수 있지만 이런 프라이팬의 성능을 유지하려면 적절한 관리가 필수적입니다. 이번 시간은 스테인리스 스틸 프라이팬의 대하여 좀 더 명확한 관리및 청소 방법에 대하여 알아보겠습니다. 프라이팬의 관리는 요리가 끝난 후 시작되며 가장 필요한 것은 요리 후 바로 세척하는 것입니다. 요리하면서 생긴 음식 잔여물이 프라이팬에 달라붙으면 나중에 청소하기가 어렵고 이로 인해 프라이팬의 수명이 단축될 수 있으므로 요리 후에는 가능한 한 빠르게 프라이팬을 세척하는 것이 좋습니다.

그러나 주의할 점은 뜨거운 프라이팬에 찬물을 바로 부어 세척하면 안 된다는 것입니다.

테플론 코팅

테플론 코팅은 프라이팬의 표면에 적용된 비스테크 소재로, 음식이 끈적이지 않고 부착되지 않도록 도와줍니다. 테플론 코팅을 효과적으로 관리하고 오랜 시간 사용하기 위해 몇 가지 팁을 제공해 드리겠습니다. 사용 전에 시즌링하기 테플론 코팅된 프라이팬을 처음 사용하기 전에 시즌링하는 것이 좋습니다. 기름을 적당히 발라 프라이팬을 가열한 후 식품을 넣지 않고 중간 불에서 약 510분 정도 가열합니다. 이렇게 하면 테플론 코팅이 더 잘 부착되며 음식이 덜 끈적거리게 됩니다.

부드러운 솔이나 스펀지 사용하기 테플론 코팅을 보호하기 위해 금속성 소재나 거친 스크러버는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 대신 부드러운 솔이나 스펀지를 사용하여 유연하게 청소해야 합니다.

1. 평소에는 사용 후 충분히 식혀서 수세미로 빡빡 문질러서 설거지하시면 됩니다. 철수세미는 되도록이면 쓰지 말아 주세요. 2. 세척을 한다고 해도 쓰다. 보시면 그을음 같은 것이 연결되어 잘 씻기지 않습니다. 그럴 때는 후라이팬에 물을 3분의 2 가량 채우고 끓을 때 과탄산소다를 조금 넣어서 35분 정도 더 끓입니다. 3. 물을 버린 후 팬이 미지근할 때까지 식혀서 요리 시 음식이 닿는 바닥 부분은 일반 수세미로 빡빡, 닿지 않는 가장자리 경사 부분은 철수세미 쓰셔서 빡빡 닦으셔도 됩니다.

무쇠 프라이팬

무쇠 프라이팬은 열을 다른 팬에 비해 오래 유지하고 고르게 나누는 특성을 갖고 있습니다. 그러나 이같이 무쇠 프라이팬은 세척과 관리에 있어서 경계를 필요합니다. 청소 후에는 무요건 완전히 건조해야 합니다. 프라이팬 표면에 가벼운 식용유를 바르는 시즈닝 작업이 필요합니다. 이 시즈닝 작업은 프라이팬 표면에 부드러운 논스틱 코팅을 형성해 주어 음식물이 붙는 것을 방지합니다. 청소 시에는 철사 스펀지나 강한 세제를 사용하지 않아야 하며, 식기세척기에서 세척하는 것은 피하는 것이 좋습니다.

스테인레스 후라이팬으로 조리방법

코팅 팬과 달리 스테인레스 후라이팬은 코팅이 되어있지 않아 음식물이 달라붙기 쉬운데요. 음식이 팬에 달라붙는 것을 방지하기 위해 식용유를 사용해서 먼저 팬을 코팅해야 됩니다. 스테인레스 후라이팬은 사용하기 전에 기름 코팅을 해주는 것이 좋은데요. 이는 조리과정 중 금속성분의 용출 양을 줄일 수 있고 재료들이 팬에 달라붙는 것을 막아줍니다. 만약 기름이 달궈지기 전에 재료들을 넣게 되면 재료가 팬에 달라연결되어 나중에 설거지하기 힘들어지니 꼭 참고부탁드립니다 팬에 남아있는 물기를 키친타올로 닦아주고 중불로 팬을 달궈주기 후라이팬의 온도가 조금 뜨거워지면 식용유를 사용하여 팬에 코팅해줍니다.

스테인레스 후라이팬 설거지

스테인레스 후라이팬에 달라붙은 음식은 보통 수세미로 제거하기 꽤 까다롭고 힘도 많이 듭니다. 이때에는 2가지 방법을 사용해서 스테인레스 팬에 달라붙은 음식물을 보다. 쉽게 제거하실수 있는데요. 스테인레스 후라이팬을 물에 불리고 세척하기 시간이 조금 들더라도 스테인레스 팬에 손상을 가지 않게 하는 방법입니다. 뜨거운 물을 스테인레스 후라이팬에 담아놓고 57분 정도 불리게 된다면 설거지할 때 팬에 달라붙은 음식물을 좀 더 쉽게 제거해볼 수 있습니다.

자주 묻는 질문